Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Venerdì scorso mi sono fermato a comprare un po’ di farina, perché avevo voglia di farmi una bella focaccia. Però, visto il problema glicemico che devo tenere controllato, non posso certo esagerare con i carboidrati. E’ da qui che nasce la focaccia con farine del molino Angeli! Qualche tempo fa, visitando l’Expo Food Versilia, ho […]
Sabato mattina sono tornato a casa verso le 13.00 ed appena ho messo naso in casa ho sentito un profumo inebriante. La mia dolce metà aveva messo le mani in pasta, e preparato il tortino di quinoa ricotta e spinaci. Sono esageratamente buoni, e soprattutto, diabet friendly! Vediamo gli ingredienti per 5 tortini: Per prima […]
Mamma mia quanto sono buone queste frittelle di zucchine e carote al forno! Le ha cucinate la mia compagna Sara qualche sera fa e ne sono rimasto veramente scioccato! Creano dipendenza, ne mangeresti all’infinito. Vediamo gli ingredienti per 10 frittelle circa: Prendiamo i fiori di zucca e togliamo il pistillo centrale, dopo di che tagliamoli […]
Se vogliamo toglierci lo sfizio di una piadina, tenendo sotto controllo l’indice glicemico, e volendo mantenere un equilibrio alimentare, una delle soluzioni è utilizzare la farina di kamut per l’impasto. Vediamo gli ingredienti per circa 4/5 piadine: Per la farcitura:(per una piadina) Mettiamo la farina in una ciotola e aggiungiamo il sale. Diamo una mescolata […]
Per noi diabetici, ma anche per chi intende affrontare un cambiamento di stile di alimentazione, i crackers con farina di kamut può essere un ottimo spuntino, una merenda mattutina o una pausa pomeridiana. Vediamo gli ingredienti per circa 20 cracker. Iniziamo col miscelare la farina col sale dentro ad una ciotola. Aggiungiamo olio ed acqua […]
Questo tipo di focaccia al grano saraceno e farro, arricchita con semi di lino, è molto gustosa ed inoltre presenta un basso indice glicemico, che la rende adatta anche per chi soffre di diabete alimentare ma riesce a tenere controllato il livello di glicemia nel sangue. Vediamo la ricetta e gli ingredienti per 15 focaccine […]
Le crêpes di quinoa al cavolo nero e robiola sono molto buone e molto salutari. La farina di quinoa è a basso contenuto glicemico ed è molto indicata per chi soffre di diabete alimentare. Vediamo gli ingredienti per 4 crêpes: Se vuoi fare delle ottime crêpes …CLICCA QUI SUBITO!! Per prima cosa prendiamo le foglie […]
Ieri abbiamo mangiato la Cecina con le cipolle: la ricetta della mamma! La farina di ceci è un alimento molto nutriente, fonte di proteine con un indice glicemico decisamente basso (IG30), che la rende adatta anche a chi soffre di diabete alimentare. Vediamo gli ingredienti(4 persone): Per prima cosa andiamo a miscelare la farina ed […]
Quanti di voi comprano porcherie pregne di zuccheri e merendine industriali? E’ ora di finirla! Questi biscotti al cioccolato per la merenda dei bambini si fanno in 30 minuti (anche per celiaci). Sporchiamoci le mani una volta tanto e mangiamo in modo intelligente. Ecco gli ingredienti(15 biscotti): Usa tutta la fantasia e scegli stampi per […]
La ricetta della piadina con farina di ceci è un esempio classico di come si possa sostituire i carboidrati semplici con alternative altrettanto gustose. Ricca di proteine e molto sfiziosa. Ecco gli ingredienti (4 piadine): Iniziamo unendo la farina e l’acqua. Misceliamo con l’aiuto di una frusta, in modo energico da eliminare tutti i grumi […]
