L’orzotto agli asparagi e Parmigiano Reggiano rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un primo piatto che conquisti il palato con il suo sapore distintivo e che al tempo stesso offra benefici nutrizionali rilevanti. L’orzo, un carboidrato a basso indice glicemico, costituisce un’alternativa salutare e, abbinato all’aroma delicato degli asparagi, conferisce al piatto un tocco di originalità e piacere. Scopriamo la lista degli ingredienti necessari per preparare questa delizia per due persone:
- 250 g asparagi
- 140 g orzo
- 100 g parmigiano reggiano grattugiato
- 60 g cipolla
- 500 ml brodo vegetale
- olio
- sale
- pepe
Partiamo con gli asparagi. dopo averli lavati sotto l’acqua corrente asportiamo la parte inferiore e più dura del gambo. Tagliamoli a pezzetti di circa 2 centimetri. Tritiamo finemente la cipolla e mettiamola in padella con un filo d’olio. Lasciamo rosolare per qualche minuto.
Adesso inseriamo gli asparagi. Saliamo e pepiamo a nostro gusto.
Lasciamo cuocere per circa 7/8 minuti.
A questo punto inseriamo l’orzo. Dopo averlo fatto tostare (anche a parte, sarebbe meglio), iniziamo ad irrorare con il brodo vegetale, risottando il tutto. Ci vorranno almeno 30 minuti di cottura in questa modalità.
A fine cottura inseriamo il Parmigiano Grattugiato e saltiamo, mantecando il tutto.
L’orzotto agli asparagi e parmigiano reggiano è pronto! Enjoy!
Caratteristiche ed aspetti nutrizionali: (Orzotto agli asparagi e Parmigiano Reggiano)
Gli asparagi rappresentano un vero e proprio alleato per la salute: favoriscono la diuresi e sono un’ottima fonte di fibre che aiutano a mantenere l’intestino in salute e a diminuire il rischio di cancro al colon. Queste fibre contribuiscono anche a regolare i livelli di colesterolo e di glucosio nel sangue. Dotati di virtù depurative e diuretiche, gli asparagi aiutano a eliminare l’accumulo di liquidi nei tessuti e a combattere la cellulite. Se non si soffre di disturbi renali, cistiti o calcoli, possono essere consumati con moderazione senza preoccupazioni.
L’orzo è noto per le sue due funzioni vitali: Controllo dei livelli di zucchero nel sangue, poiché è ricco di carboidrati complessi e fibre, contribuisce alla regolazione della glicemia evitando bruschi aumenti di insulina. Inoltre, promuove il benessere del sistema digerente: l’elevata quantità di fibre presenti nell’orzo favorisce la digestione e aiuta a prevenire la stipsi.
