Ecco una ricetta molto gustosa. Lo sformato di cavolo cappuccio e porri, è veramente molto gustoso, e personalmente lo ritengo un piatto completo, con il giusto apporto di fibre, vitamine, carboidrati e proteine. Vediamo gli ingredienti: (per 6 persone)
- 1 palla di cavolo (circa 1,2 kg)
- 300 g porri
- 2 uova
- 80 g cipolla
- 150 g parmigiano reggiano
- 160 g patate
- Oliio
- Sale
- Pepe
Devi fare un regalo? Un set di coltelli è sempre utile in cucina…CLICCA QUI!
Per prima cosa ripuliamo il cavolo cappuccio, togliendo le prime foglie ed eliminando le parti più dure dell’ortaggio. Tagliamo finemente e mettiamolo a rosolare insieme alla cipolla, anch’essa tritata ed i porri tagliati a rondelline.
Lasciamo cuocere ed appassire a fuoco medio basso per circa 25 minuti. Saliamo e pepiamo a nostro gusto.
Nel frattempo peliamo le patate, le tagliamo a tocchetti e le mettiamo in un pentolino con acqua bollente. Lasciamo lessare le patate per almeno 20/25 minuti, finche non saranno morbide. Una volta cotte le scoliamo e le schiacciamo.
Uniamo tutte le verdure in una ciotola capiente, aggiungendo le uova ed il parmigiano. Mescoliamo ed amalgamiamo bene creando un impasto omogeneo. Ancora sale e pepe.
Utilizziamo una teglia piuttosto grande, perché le quantità sono per circa 6 persone. Foderiamola con la carta forno e prima di versare l’impasto andiamo con un filo di olio.
Andiamo in forno per circa 40 minuti a 180°, finche non si forma una golosa crosticina in superficie.
Lo sformato di cavolo cappuccio e porri è pronto, enjoy!
In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti idonei
Caratteristiche e aspetti nutrizionali (sformato di cavolo cappuccio e porri):
I porri, appartenenti alla famiglia delle Liliaceae e stretti parenti di aglio e cipolla, sono una fonte ricca di vitamine, minerali e fibre alimentari. Questi ortaggi sono particolarmente noti per il loro contenuto di vitamina K, essenziale per la coagulazione del sangue e la salute delle ossa, e di vitamina A, importante per la vista e il sistema immunitario. I porri sono anche una buona fonte di acido folico, una vitamina B cruciale per la formazione del DNA e la prevenzione di difetti congeniti. Contengono inoltre quantità significative di manganese, ferro e vitamina C, che contribuiscono al benessere di pelle e tessuti connettivi, oltre a potenziare le difese immunitarie. Le fibre presenti nei porri aiutano a promuovere la digestione e possono ridurre il rischio di malattie cardiache. Con il loro gusto delicato e la versatilità in cucina, i porri non sono solo un ingrediente saporito, ma anche un eccellente alleato per la nostra salute.
Il cavolo cappuccio è un ortaggio cruciale per una dieta equilibrata e per il mantenimento della salute. Ricco di vitamine K e C, oltre ad essere una buona fonte di fibre, il cavolo cappuccio contribuisce alla prevenzione di malattie croniche, come le malattie cardiache e il cancro. Le sue proprietà antinfiammatorie e antiossidanti svolgono un ruolo importante nella protezione del corpo contro i radicali liberi. Inoltre, il cavolo cappuccio è basso in calorie, il che lo rende un’ottima scelta alimentare per chi cerca di mantenere o ridurre il peso corporeo. Integrare il cavolo cappuccio nelle proprie abitudini alimentari significa fare un passo avanti verso uno stile di vita più sano.
Una singola porzione di questo delizioso sformato contiene approssimativamente 230 kcal. Rappresenta una scelta eccellente per un pasto equilibrato e leggero, a patto che ci si attenga ad una porzione. Superare tale quantità implica la necessità di considerare un’attività fisica per compensare le calorie aggiuntive.
