Ecco una ricetta squisita e salutare! In realtà il tortino di avena e cavolfiore è un cavallo di battaglia della mia cognatina Silvia, che abbiamo letteralmente sgraffignato dal suo cilindro gluten free! Vediamo gli ingredienti! (per 4 persone)
- 260 g cavolfiore
- 180 g farina di avena
- 40 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 320 ml acqua
- 40 ml olio
- sale
- rosmarino
Queste sono le teglie che preferisco
Teglie artigianali in rame stagnato martellate a mano sono le migliori per cucinare torte basse come la cecina o la nostra torta di avena.
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Per prima cosa puliamo il cavolfiore e spezzettiamolo dentro un frullatore. adesso frulliamo il tutto alla massima potenza per circa 2 minuti.
Mettiamo tutti gli ingredienti dentro una ciotola capiente ed iniziamo a mescolare bene, con l’aiuto di un leccapentole, o un mestolo di legno. Ricordiamo di mettere un rametto di rosmarino tritato molto finemente a coltello, che gli dona un aroma unico.
Versiamo l’impasto, che risulterà molto morbido, in una teglia rivestita di carta forno . In cottura per circa35 minuti a 180°
Il tortino di avena e cavolfiore è pronto! Enjoy!
Caratteristiche e benefici: (Tortino di avena e cavolfiore)
La farina d’avena è un cereale naturalmente privo di glutine. Ciononostante, poiché molte aziende coltivano più cereali, non è raro che l’avena possa essere contaminata nella sua lavorazione da cereali che contengono glutine come frumento o orzo.
La farina d’avena è anche una grande fonte di proteine e principalmente di lisina, un amminoacido essenziale che aiuta a fissare il calcio nelle ossa e a rafforzare gli anticorpi. Non mancano nemmeno le vitamine, e in particolare B1, PP ed E e alcuni sali minerali come potassio, ferro e zinco.
Il consumo di cavolfiore apporta fibre alleate della salute dell’intestino e utili per controllare l’assorbimento di colesterolo e zuccheri. Inoltre una dieta ricca di cavolfiore può aiutare a prevenire i tumori grazie alle fibre e ad altri composti, come il sulforafano e alcuni steroli.
