L’ordine in cui mangiamo i macronutrienti ha un importanza notevole. Tu sai mangiare nel modo corretto?
Solitamente, un pasto comune inizia sempre dagli amidi, che sia un antipasto o un primo piatto. Per poi proseguire con le proteine, che spesso contengono grassi, ed infine le fibre, quindi tutti i contorni di verdure.
Tutto questo è sbagliato!
La conseguenza sarà la curva glicemica fuori controllo, con picchi glicemici altissimi. A sua volta anche la curva insulinica si muoverà di pari passo.
La frequenza e la misura dei picchi glicemici ed insulinici provocano una serie di disturbi e malesseri che talvolta portano anche a malattie gravi, come il diabete, forme tumorali, Alzheimer. Ma i disturbi possono essere molteplici, come l’insonnia, infiammazioni generali, emicrania, obesità. Se la curva insulinica sarà fuori controllo avremo meno possibilità di bruciare grassi. Più bassi saranno i picchi insulinici più accesso avremo alle cellule adipose e riusciremo più facilmente a perdere peso.
Uno studio condotto da alcuni ricercatori universitari nel 2016 ha confermato che l’ordine in cui ingeriamo gli elementi del nostro pasto può dare benefici pari ai farmaci prescritti dai medici per tenere sotto controllo la glicemia.
Il corretto ordine è: 1-FIBRE, 2-PROTEINE, 3-GRASSI, 4-AMIDI.
Perché?
Se noi ingeriamo per prima cosa gli amidi, trasformeremo velocemente i carboidrati in glucosio che entrerà subito nel flusso sanguigno. Ne consegue un picco glicemico ed un picco insulinico.
Mangiando per prima le verdure ridurremo l’effetto della alfa-milasi, ovvero l’enzima che si occupa della trasformazione degli amidi in glucosio. Ridurremo lo svuotamento gastrico, quindi il cibo entrerà più lentamente nel nostro intestino. Infine mettendo le fibre al primo posto, creeremo una maglia viscosa che ridurrà il passaggio di glucosio nel sangue.
Anche le proteine ed i grassi sono in grado di ridurre lo svuotamento gastrico.
Cambiando l’ordine degli addendi, il RISULTATO CAMBIA! A dirlo sono scienziati e massimi esperti del settore.
Keep on working, great job!
Thank you! let’s never stop studying and learning!