Volete un idea per una cena nutriente e molto saporita? La quiche di cicoria senza glutine è l’essenza del cibo sano, ricco di proteine, con prodotti della terra italiana, in grado di donare un gusto favoloso al nostro piatto. Vediamo gli ingredienti per 3/4 persone:
- 500 g cicoria
- 50 g Grana Padano grattugiato
- 140 ml latte senza lattosio
- 2 spicchi d’aglio
- peperoncino
- 4 uova
- sale
- Pan grattato senza glutine
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Siamo fortunati a poter godere dei prodotti freschi del nostro orto; tuttavia, se non disponete di questa opportunità, prestare particolare attenzione all’origine di verdure, uova e carni è essenziale. Assicuriamoci costantemente che i prodotti provengano dall’Italia, che gli allevamenti siano conformi alle certificazioni e che non facciano uso di antibiotici.
Iniziamo col pulire la cicoria sotto l’acqua corrente, per poi asportare la parte più bassa del gambo. Tagliamo a pezzetti la foglia ed andiamo a saltarla in padella, con un filo d’olio, due spicchi d’aglio e del peperoncino. Dopo qualche minuto aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua e cuociamo a fuoco medio basso per circa 20 minuti. Saliamo a nostro gusto (senza esagerare).
Una volta freddata la cicoria, tritiamola ancora e strizziamola bene per eliminare l’acqua in eccesso.
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte, il Grana Padano ed un pizzico di sale.
Prepariamo una teglia, tonda, dal diametro di circa 25 cm. Foderiamola con carta forno ed inseriamo il composto di uova sbattuto. Adesso aggiungiamo la cicoria, in modo uniforme su tutta la superficie.
Finiamo con una spolverata di pan grattato senza glutine. Andiamo in forno per circa 15 minuti a 220°, ed altri 5 minuti su Grill.
La quiche di cicoria senza glutine è pronta! Enjoy!
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Caratteristiche e aspetti nutrizionali (Quiche di cicoria senza glutine)
La cicoria è ricca di inulina, una fibra solubile che supporta efficacemente la digestione. Funzionando come prebiotico, l’inulina nutre la flora batterica del nostro intestino, stimolando lo sviluppo di batteri salutari e migliorando la funzionalità digestiva nel suo insieme.
La cicoria è nota per la sua capacità di promuovere la funzionalità epatica e renale, facilitando la detossificazione corporea attraverso l’eliminazione delle tossine. Questo ortaggio contribuisce inoltre ad aumentare la produzione di bile, elemento chiave per una digestione sana e per la prevenzione di malattie intestinali serie, tra cui il tumore al colon. Nei disturbi meno severi, come il gonfiore addominale, il colon irritabile e la stipsi, il consumo di cicoria si rivela altrettanto benefico.
Le uova sono spesso state al centro di dibattiti sulla salute, ma molteplici studi hanno dimostrato che possono avere effetti benefici se inserite correttamente nell’alimentazione. Se consumate con moderazione, circa due o tre volte a settimana, le uova possono essere una preziosa fonte di nutrienti essenziali. Ricche di proteine di alta qualità, vitamine e minerali, contribuiscono al mantenimento di una dieta equilibrata. Inoltre, contengono colina, un nutriente importante per il funzionamento del cervello e la salute del cuore. Nonostante il contenuto di colesterolo, il consumo moderato non è stato associato ad un aumento del rischio di malattie cardiache in persone sane. Pertanto, includere le uova nella dieta settimanale può essere un’ottima scelta per arricchire l’apporto nutrizionale senza nuocere alla salute.
Il Grana Padano, con la sua inconfondibile ricchezza di sapore, si rivela un ingrediente prezioso per chi segue una dieta senza glutine. Questo formaggio è naturalmente privo di questa proteina, rendendolo un alleato per tutti coloro che, per scelta o per necessità, evitano il glutine. L’aggiunta di Grana Padano può trasformare qualsiasi piatto in un’esperienza gastronomica eccezionale, esaltando i sapori senza compromettere le esigenze alimentari. Pertanto, sia che si soffra di intolleranze o si desideri semplicemente variare il proprio regime alimentare, il Grana Padano rappresenta una scelta gustosa e sicura per arricchire la propria tavola.
