Month: Febbraio 2023

Risotto ai funghi porcini della Garfagnana

Oggi mi sono ricordato di un bel regalo che mi è stato fatto. Dei funghi porcini secchi della Garfagnana! Il risultato è molto ovvio: risotto ai funghi porcini della Garfagnana! Ecco gli ingredienti (4 persone): Per prima cosa, se non lo avete già fatto, preparate un bel brodo vegetale. Fate una bella pentola abbondante, poi […]

Involtini di cavolo cappuccio light

Oggi per pranzo prepariamo gli involtini di cavolo cappuccio light! Una ricetta che mi ha insegnato la mia compagna Sara, con un moderato apporto di carboidrati dato dalle patate, ma con un basso contenuto calorico e di grassi. Ecco gli ingredienti (3 persone): Per prima cosa prendiamo alcune delle foglie più grandi del cavolo, io […]

Quinoa con zucchine porri e prosciutto

Questo è un ottimo pranzo per il lunedi! Quinoa con zucchine porri e prosciutto magro! Dopo aver sgarrato il sabato e la domenica, non ci rimane che dare una secca sterzata a partire dal lunedi, ritornare nei ranghi e ricominciare ad allenarsi. Vediamo gli ingredienti per questa ricetta! Per prima cosa puliamo le verdure e […]

Ragù toscano con macinato di chianina

Oggi vi presento la mia ricetta del ragù toscano con macinato di chianina. Il ragù è il simbolo della cucina italiana, ed ogni provincia ha la propria sfumatura diversa che lo rende ancora più memorabile. A casa nostra usiamo un mix di macinato di maiale e soprattutto di chianina. Ecco gli ingredienti: Iniziamo col preparare […]

Uovo nuvola con zucca saltata

L’uovo nuvola con zucca saltata è una ricetta molto divertente sia da preparare che da mangiare. L’uovo è un ottima fonte di proteine con un giusto apporto di grassi, basta fare attenzione a non esagerare, perché il colesterolo ne potrebbe risentire. Vediamo gli ingredienti (per due persone): Iniziamo preparando il contorno. Peliamo la zucca e […]

Pane toscano con farina di mais

Il pane toscano con farina di mais è un classico a casa nostra. Ogni sabato in cucina si respira il profumo del lievito e del pane appena sfornato. Ovviamente consiglio di non esagerare con le dosi, soprattutto per chi deve tenere la glicemia sotto controllo. Vediamo gli ingredienti (per tre pagnotte): Per prima cosa uniamo […]

Involtini di zucchine con prosciutto e scamorza

Gli involtini di zucchine con prosciutto e scamorza affumicata sono veramente molto gustosi, e con gli ingredienti che useremo, non saranno neanche troppo pesanti. Una ricetta adatta anche ad un percorso dietetico, se accompagnato dal giusto allenamento. Vediamo gli ingredienti (3 persone): Per prima cosa in un bicchiere mettiamo due tazzine di acqua e un […]

Insalata di nasello finocchi e ravanelli

L’insalata di nasello finocchi e ravanelli è un piatto tanto semplice quanto salutare. Il nasello è uno dei pesci più magri che si possa consumare, il 4% dell’apporto calorico è dato da Lipidi e soltanto lo 0,3% sono grassi saturi. Ha invece un ottimo apporto di proteine (96% dell’apporto calorico). Vediamo gli ingredienti (per 3 […]

Muffin alla mela gluten free

La ricetta della mia compagna Sara, dei muffin alla mela gluten free è veramente deliziosa. In aggiunta ho messo anche qualche mandorla, ma vi invito sempre a sperimentare e, volendo, a modificare le ricette a vostro gusto, e se volete, a rimandarmele in modo che possa pubblicarle per voi! Vediamo gli ingredienti: Per prima cosa […]

Ricetta del pane con farina di ceci

La ricetta del pane con farina di ceci è un esempio di come possiamo trovare alternative al classico pane lavorando sull’indice glicemico delle farine. In questa ricetta abbiamo aggiunto un 20% di farina di ceci, ma niente vieta di aumentare le dosi di questa farina, mantenendo almeno il 50% di farina 0. Vediamo gli ingredienti: […]

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