Un classico della cucina italiana con un aggiunta di sapidità. I miei carciofi alla romana con feta greca sono un piatto saporito e piuttosto leggero. Vediamo gli ingredienti (per 3 persone):
- 700 g carciofi (puliti saranno 500 g circa)
- 150 g feta
- prezzemolo
- mentuccia
- 3 spicchi aglio
- sale
- pepe
- peperoncino
- olio
Per prima cosa iniziamo col pulire i carciofi, togliendo i petali più duri. Se abbiamo dei carciofi romani dovremmo riuscire a pulire anche la parte centrale senza tagliarli a metà. Altrimenti li dividiamo in due parti e puliamo il pelo all’interno del carciofo. Mettiamo i carciofi puliti in una ciotola con un limone strizzato.
Prepariamo un trito con un ciuffo di prezzemolo e di mentuccia fresca, con due spicchi di aglio. Aggiungiamo anche sale e pepe.
Una volta asciutti i carciofi, li andiamo a drogare con il nostro trito, su tutta la superfice e anche all’interno, fra i petali.
In un pentolino mettiamo olio abbondante, uno spicchio di aglio e del peperoncino. Accendiamo il fuoco, quando l’aglio inizia a sfrigolare, mettiamo a testa in giù i carciofi, uno accanto all’altro e lasciamo rosolare per 2 minuti circa. A questo punto, versiamo acqua calda nella pentola, fino a coprire metà carciofo.
Abbassiamo la fiamma. Copriamo i carciofi con della carta forno. Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 20 minuti. A fine cottura mettiamo ancora un po’ di sale.
A parte prendiamo la feta greca e la tagliamo a cubetti.
I carciofi alla romana con feta greca sono pronti per essere impiattati a vostro piacimento. Io Ho scelto di mettere 4 carciofi sul piatto con una montagnetta di formaggio al centro. Enjoy!
Allenamento (Carciofi alla romana con feta greca):
Una porzione di questo piatto apporta circa 250 kcal. E’ un piatto adatto a qualsiasi tipo di dieta, ricco di fibre, povero di grassi saturi, ed un apporto di colesterolo dovuto al formaggio, ma in misura accettabile. Comunque non è consigliato esagerare per chi ha problemi di questo tipo. Se siamo in fase di perdita di peso, consiglio anche una buona sessione di allenamento, lavorando sui muscoli addominali!
