Cooking Ideas Blog ricette e cucina
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Un classico dei menù anni 90, si trovava in ogni trattoria, la tagliata di manzo rucola e grana, per me rimane un piatto che stimola molti ricordi, e di tanto in tanto mi viene voglia di rifarlo. Chiamatemi nostalgico, chiamatemi boomer, ma anche la cucina serve a ricordare momenti belli del nostro passato. Vediamo gli […]
A volte mi vengono delle voglie che mi riportano al passato. Quando ero piccolo, mia mamma cucinava spesso questi involtini di mortadella al formaggio, che venivano fatti da una macelleria del paese. Ultimamente hanno cambiato metodo, sostituendo la mortadella col prosciutto, per cui ho deciso di farli a casa godermi questo momento, con un tuffo […]
Ieri sera sono tornato a casa con la voglia di farmi un piatto semplice ma molto gustoso. Ne sono usciti i paccheri pomodoro noci e parmigiano con profumo di menta e limone. Sono veramente gustosi, anche se non adatti a noi diabetici, con il giusto allenamento possiamo fare uno strappo alla regola, almeno una volta […]
Ogni tanto ci possiamo concedere uno stravizio, ecco perché oggi parliamo dei paccheri gamberi zucchine e philadelfia. Esatto avete letto bene, philadelfia! Adesso potete offendermi quanto volete, ma come diceva un caro amico, è la morte sua! Un classico della cucina italiana di mare, molto saporiti e gustosi, un piatto unico come premio del sacrificio […]
Ecco un contorno molto gustoso, adatto al fine settimana, quando possiamo concederci un premio per la dieta settimanale. La crema di patate alla paprika forte è molto divertente e semplice da preparare, vediamo gli ingredienti per due persone: Peliamo le nostre patate e andiamo a lessarle in acqua bollente per circa 20-25 minuti. Controlliamo con […]
La patata è un tubero che offre la possibilità di svolgere tantissime preparazioni. Purtroppo noi che soffriamo di diabete alimentare dobbiamo andarci piano, ma se durante la settimana siamo stati attenti, il sabato sera possiamo concederci un piccolo premio! Le chips di patate alle erbe al forno sono molto squisite, croccanti ed insaporita da alloro […]
Oggi avevo voglia di un piatto dal gusto deciso e marcato, un classico della cucina italiana con l’aggiunta di formaggio unico, prodotto in Versilia. Un risotto allo scoppolato di pedona e funghi! Lo scoppolato di pedona è un grande formaggio toscano, un pecorino morbido e delicato. Vediamo gli ingredienti per tre persone: Scoppolato di Pedona […]
Ecco che sale in cattedra la mia compagna Sara. La vedo armeggiare con un canovaccio e delle carote frullate, cosa sta facendo? Sta preparando le tagliatelle all’estratto di carota! Vediamo gli ingredienti per circa 450 g di tagliatelle: Innanzi tutto bisogna ammettere una cosa: io non posseggo un estrattore. Quindi come possiamo estrarre un po’ […]
Il risotto al radicchio e parmigiano reggiano è un piatto poco adatto per chi soffre di diabete, ma è comunque un pasto che è possibile consumare, per chi vuole mantenere un regime di equilibrio alimentare, con un buon apporto di carboidrati. Ovviamente è anche buonissimo, quindi, vediamo gli ingredienti per 3 persone: Per prima cosa, […]
Ecco un piatto adatto a tutti gli atleti in cerca di proteine, il filetto di scottona e taccole saltate. Il filetto di scottona, è un taglio di carne che si ricava dalla parte inferiore della schiena dell’ animale, ovvero dalla lombata. Questo taglio durante la vita dell’animale non viene quasi mai intaccato da movimenti motorie, e […]
