Scoprite questa deliziosa ricetta, equilibrata e nutriente, che bilancia perfettamente proteine, fibre e grassi. La quiche di carciofi senza panna, preparata con latte privo di lattosio, rappresenta un pasto completo e saporito, ideale per chi segue un’alimentazione equilibrata e desidera affrontare la giornata con energia. Ecco gli ingredienti necessari per una teglia da 35 cm, sufficienti per 6 porzioni:
- 6 uova
- 200 ml latte senza lattosio
- 6 carciofi
- 100 g parmigiano reggiano
- 2 spicchi d’aglio
- 2 limoni
- peperoncino
- sale
- pepe
- olio di oliva
Per prima cosa puliamo i carciofi, asportando la parte esterna. Tagliamoli a listarelle e mettiamoli a mollo in acqua e limone. Appena avremo terminato questa procedura, andiamo in cottura con aglio, olio e peperoncino. Saltiamo i carciofi in padella per circa 15 minuti, se necessario aggiungiamo un po’ d’acqua all’occorrenza.
In una ciotola inseriamo le uova, il parmigiano, il latte, un pizzico di sale e di pepe. Sbattiamo con energia con l’aiuto di una frusta.
Foderiamo la teglia con carta forno e spennelliamo la superficie della carta con un goccio d’olio.
Una volta raffreddati i carciofi versiamoli nella pirofila in modo da ricoprire tutta la superficie. Sopra i carciofi versiamo il composto di uova e latte. Andiamo in forno per circa 25 minuti a 180°.
La quiche di carciofi senza panna è pronta! Enjoy!
Caratteristiche e aspetti nutrizionali: (Quiche di carciofi senza panna)
I carciofi si distinguono come uno dei vegetali più pregiati per il loro elevato contenuto di fibre, essenziali per la salute della microflora intestinale e per stimolare una digestione ottimale. Sono una fonte naturale di inulina, un efficace alleato contro la stitichezza e un regolatore dei livelli di zucchero nel sangue, motivo per cui vengono spesso raccomandati a chi è affetto da diabete. Abbondanti in sostanze antiossidanti, i carciofi sono potenti nel neutralizzare i radicali liberi, agenti nocivi che possono accelerare l’insorgenza di tumori. Favoriscono la digestione Questi ortaggi sono tradizionalmente apprezzati per le loro proprietà digestive.
Le uova apportano una significativa quantità di nutrienti essenziali, tra cui la riboflavina, che copre il 15% della Razione Dietetica Consigliata (RDA), il selenio con il 17% della RDA e la vitamina K, che fornisce un notevole 31% della RDA. Inoltre, le uova sono una preziosa fonte di colina, fondamentale per le funzioni cognitive e il mantenimento della concentrazione, aspetti particolarmente importanti durante le competizioni sportive.
Numerose ricerche confermano che le uova contribuiscono notevolmente al senso di pienezza, favorendo così la perdita di peso. Questi alimenti sono una ricca fonte di luteina e zeaxantina, potenti alleati nella prevenzione di patologie oculari come la degenerazione maculare legata all’età o ad altre condizioni specifiche. Le uova di gallina, le più diffuse nella nostra alimentazione, si distinguono per il loro alto valore nutritivo: offrono abbondanti proteine di qualità superiore, includendo tutti gli amminoacidi essenziali che il nostro corpo non è in grado di sintetizzare autonomamente.
