Abbiamo fatto una serie di esperimenti, e quello di cui sono sicuro è che il pane alla paprika è buono e sano! La preparazione è molto divertente, il sapore è unico ed il colore è decisamente… Rosso! Vediamo gli ingredienti per un piccolo panetto!
- 50 g farina 00 W330 Molino Rossetto
- 50 g farina di Farro
- 9 g paprika dolce
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
- 3 g lievito
- 70 g acqua
Utilizziamo la nostra impastatrice FERRARI, una garanzia di qualità e professionalità. Mettiamo le farine nella ciotola insieme alla paprika e l’acqua. Iniziamo a miscelare, per qualche minuto.
Adesso inseriamo il lievito sbriciolato e torniamo a far girare il gancio. Dopo altri 5 minuti possiamo inserire il sale e l’olio di oliva. Facciamo girare l’impastatrice per circa 10 minuti.
Ricopriamo la ciotola con una pellicola ed andiamo in frigorifero per circa 2 ore.
Passato questo tempo portiamo l’impasto su una spianatoia con una spolverata di farina di semola di grano duro. Facciamo qualche piega, formiamo un panetto liscio e lasciamo lievitare per 4 ore a temperatura ambiente.
Prepariamo una pirofila con carta forno. Mettiamo il panetto nella pirofila ed andiamo in forno per circa 30 minuti a 200°.
Siamo pronti per l’assaggio! il pane alla paprika è buono e sano! Enjoy!
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Caratteristiche e benefici (Il pane alla paprika è buono e sano)
Possiamo leggere alcune delle caratteristiche della farina di farro seguendo questo link, del pane al basilico, che ho fatto con lo stesso mix di farine.
Grazie all’alto contenuto di vitamina C, si pensa che la paprika abbia proprietà benefiche per la salute di pelle e occhi. Oggi è considerata una delle spezie della salute grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, antibatteriche e al suo sostegno nei confronti dell’attività digestiva.
Un solo cucchiaino di paprika contiene oltre il 100% della vitamina A che dovremmo assumere ogni giorno sulla base delle dosi giornaliere raccomandate (RDA). La ricchezza di antiossidanti della paprika la rendono una spezia benefica per mantenere la pelle giovane e splendente.
