Le polpette rappresentano uno dei piatti che prediligo maggiormente. In particolare le polpette di pollo gluten free si rivelano un’ottima scelta per chi segue una dieta equilibrata o mira alla riduzione del peso corporeo, grazie al loro basso contenuto di grassi saturi e al gusto ricco che mantengono nonostante la cottura al forno. Ecco l’elenco degli ingredienti necessari per preparare all’incirca 30 deliziose polpettine, quantità ideale per 4 commensali.
- 300 g macinato di pollo
- 80 g parmigiano reggiano grattugiato
- 2 spicchi d’aglio
- 7/8 foglie di salvia
- 200 g di fagioli borlotti (cotti)
- 3 uova
- 200 g pangrattato senza glutine
- sale
- pepe
- olio di oliva
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Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi. Questi ultimi serviranno per formare una panatura più croccante. Adesso schiacciamo i fagioli con una forchetta in modo da creare una purea.
Prendiamo una ciotola piuttosto capiente ed uniamo tutti gli ingredienti: macinato, purea di fagioli, parmigiano grattugiato, i tuorli, sale, pepe, un goccio d’olio di oliva, spremiamo due spicchi d’aglio, e la salvia tritata molto finemente.
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Impastiamo con le mani in modo da uniformare il tutto e se vediamo che risulterà troppo morbido inseriamo un po’ di pangrattato fino a che non otterremo un composto più denso, che ci permetta di formare le polpette.
Adesso formiamo le palline, inzuppiamole nell’albume e poi nel pangrattato. Adagiamo le polpette su una teglia ricoperta di carta forno. Condiamo cin un filo d’olio, ed andiamo in forno per circa 20-25 minuti a 200°.
Le polpette di pollo gluten free sono pronte! Enjoy!
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Caratteristiche ed aspetti nutrizionali: (Polpette di pollo gluten free)
I Benefici di una Dieta Senza Glutine: Normalizzazione dei livelli anticorpali, Rigenerazione della mucosa intestinale, Ottimizzazione della metabolizzazione e assorbimento dei nutrienti, Bilanciamento del peso corporeo, Incremento generale del benessere, Elevazione della qualità della vita.
Il pollo è un’eccellente fonte di proteine ad alto valore biologico e di micronutrienti fondamentali quali selenio e niacina, elementi indispensabili per il corretto funzionamento del metabolismo muscolare. Inoltre, grazie al suo contributo nel potenziamento del sistema immunitario e nel favorire il miglioramento dell’umore, il pollo si rivela un alimento di grande valore nutrizionale. Ricco di sali minerali come zinco, ferro e potassio, è particolarmente consigliato agli adolescenti, agli sportivi e agli anziani, a meno che non sussistano allergie specifiche a questo alimento. Il petto di pollo privato della pelle si distingue per il suo ridotto tenore di grassi saturi, soprattutto se confrontato con altre carni rosse quali manzo o maiale, rendendolo così un’opzione più salutare per chi desidera moderare l’assunzione di grassi saturi nella propria dieta.
L’aglio è un ricco serbatoio di antiossidanti e precursori dell’allicina, una molecola nota per le sue proprietà antibatteriche, antivirali e antimicotiche. Inoltre, l’allicina favorisce la salute cardiovascolare: contribuendo alla diminuzione della rigidità arteriosa, gioca un ruolo cruciale nel controllo della pressione sanguigna.
