Muffin arancia e cioccolato sugar free

Questa è la ricetta per muffin all’arancia e cioccolato in versione sugar free! Un dolcetto molto gustoso, che la mia compagna Sara mi ha fatto scoprire in questi giorni. Al suo interno chicchi di arancia essiccata e gocce di cioccolato fondente totalmente sugar free, adatto anche per noi diabetici! Ecco gli ingredienti:

• 1 uovo
• 30 g stevia
• 100 ml olio di semi
• 1 arancia spremuta
• 200 g farina 00
• 8 g lievito per dolci
• 60 g gocce di cioccolato fondente
• 1 arancia essiccata (12 fette circa)

Vediamo come preparare i nostri dolcetti senza zucchero!

In una ciotola sbattere l’uovo con l’estratto di stevia, l’olio e il succo di arancia fino a ottenere un liquido omogeneo.

Aggiungiamo a poco a poco la farina ed il lievito precedentemente setacciati per arrivare ad avere un composto cremoso ma liscio e privo di grumi. A questo punto possiamo incorporare le gocce di cioccolato e i chicchi di arancia essiccati.

Versiamo per ogni pirottino circa 2 cucchiai di impasto, riempedolo per 2/3.

Inforniamo per 20-25 minuti a 170°.

I muffin arancia e cioccolato sugar free sono pronti, adesso non resta che pensare all’aspetto calorico di questo piatto. Essendo senza zucchero, ed avendo sostituito la parte grassa di latte con il succo di arancia, abbiamo gia compiuto un bel passo verso l’aspetto light del prodotto. Tutto sta nel limitare le quantità: questo bocconcino ha circa 80 kcal, per cui potrebbe essere adatto ad una colazione, e potremmo mangiarne anche due senza dover, per forza, fare sforzi supplementari. Ma se durante la giornata ricadiamo in tentazione, non dimentichiamoci di calcolare quante kcal in più abbiamo assimilato. In questo caso anche una passeggiata di circa 20 minuti stimolerebbe la digestione e ridarebbe un senso al deficit calorico. Enjoy!